多治見の息子の仕事と趣味のブログです。
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山崎麺二郎♪♪♪
京都のラーメン屋の本を見れば必ずと言っていいほど載っている山崎麺二郎に行ってきました。
店構えはこんな感じ。堤燈かっこいい!!!!
ていうか、ラーメン屋とは気づかずに一回通り過ぎてしまいました。
暖簾。おしゃれですね。
まよったあげく塩ラーメンをchoice。
ずばりこれは塩ラーメンのひとつの完成形です。
麺はうどんと中華麺の間くらいの太さでツルツルモチモチしてます。
鰹ベースだと思うのですがダシが最高ですね。仕事が丁寧。
一番上にゆずがのっててすごく良い香りがします。
チャーシューは器に入れる前に切って入れるこだわりよう。今までに食べたことのあるメンマは市販というか業務用のをのせてるだけって言う感じすが、ここのはちゃんとメンマに仕事がしてありました。
店長は若く30代くらいですが調理場の感じ、動き、ラーメンからも感じられるようにきちんとしているというか、丁寧というか、仕事人という感じが伝わってきました。
ここのラーメンを食べて「料理は作ったその人の性格がもろに出る」んだなぁとすごく強く思いました。
それを強く感じたのはダシです。
まぁ、あんまりほめてもしゃーないのでいっぺん食べてみなっせ。
で、調子に乗ってつけ麺も頼んでみました。
こちらはまあまあって感じですかね。
塩ラーメンは麺が少なめだったのですが、つけ麺はかなり多い。
食べ終わったら腹パンパンになりました。
食べ終わったところで店長がつけ麺のつゆにダシを入れて飲んで下さいとダシを出してくれました。
そばを食べた後にやるやつと同じ感じですね。
その時のダシの香りでぴんときたっちゅうわけですわ。そばのゆで汁ちゃいまっせ。ええダシですわ。
ぼくの他にもつけ麺食べてた人は何人かいたんですがその人達にはダシ出してなかったのになんでやろ？
二杯食べたでかな？
腹パンパンで店出ましたとさ。
山崎麺二郎。塩ラーメン★4.2点★ つけ麺★3.3点★
大きな地図で見る
店構えはこんな感じ。堤燈かっこいい!!!!
ていうか、ラーメン屋とは気づかずに一回通り過ぎてしまいました。
暖簾。おしゃれですね。
まよったあげく塩ラーメンをchoice。
ずばりこれは塩ラーメンのひとつの完成形です。
麺はうどんと中華麺の間くらいの太さでツルツルモチモチしてます。
鰹ベースだと思うのですがダシが最高ですね。仕事が丁寧。
一番上にゆずがのっててすごく良い香りがします。
チャーシューは器に入れる前に切って入れるこだわりよう。今までに食べたことのあるメンマは市販というか業務用のをのせてるだけって言う感じすが、ここのはちゃんとメンマに仕事がしてありました。
店長は若く30代くらいですが調理場の感じ、動き、ラーメンからも感じられるようにきちんとしているというか、丁寧というか、仕事人という感じが伝わってきました。
ここのラーメンを食べて「料理は作ったその人の性格がもろに出る」んだなぁとすごく強く思いました。
それを強く感じたのはダシです。
まぁ、あんまりほめてもしゃーないのでいっぺん食べてみなっせ。
で、調子に乗ってつけ麺も頼んでみました。
こちらはまあまあって感じですかね。
塩ラーメンは麺が少なめだったのですが、つけ麺はかなり多い。
食べ終わったら腹パンパンになりました。
食べ終わったところで店長がつけ麺のつゆにダシを入れて飲んで下さいとダシを出してくれました。
そばを食べた後にやるやつと同じ感じですね。
その時のダシの香りでぴんときたっちゅうわけですわ。そばのゆで汁ちゃいまっせ。ええダシですわ。
ぼくの他にもつけ麺食べてた人は何人かいたんですがその人達にはダシ出してなかったのになんでやろ？
二杯食べたでかな？
腹パンパンで店出ましたとさ。
山崎麺二郎。塩ラーメン★4.2点★ つけ麺★3.3点★
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