多治見の息子の仕事と趣味のブログです。
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付属のスープを捨てるというスタイル
最近家で流行っているスープを捨てるスタイル。
と言うのは麺がうまいからです。
袋麺はマルチャン正麺の冷麺です。
普通に食べても全然うまいんですがあえてスープを捨てます。
そんでもって今日はまぜそばにチャレンジ。
出来上がりはこちら。
冷蔵庫にあったもので作りました。
レシピはこちら。
まず、魚粉を作るために適当な鰹節2種類、かつおだし、ついでにごまをミキサーにかけます。
その後、冷蔵庫にあった豚肉をミキサーにかけてミンチにしました。
ミンチを豆板醤、醤油、塩で炒めてとっておきます。
さらにフライパンでスライスしたたまねぎを飴色になるまで炒めて、醤油、麺つゆ、塩ダレ、ラー油、ごま油を適当に入れてソースを作ります。
ここから麺を茹でて少し早めにざるにあけ水でしめます。
水を切った麺をソースにつけて器に盛ります。
刻んだネギをかけて、魚粉を結構かけて、豚ミンチをかけて、刻みにんにくもちょっとのっけて、本当は卵黄をのせたかったんですが昨日のポテトサラダに使ったゆで卵の残りがあったのでのっけてみました。
感想は結構てか、かなりうまいと思う…。
レシピはボクが適当に考え、好みで適当な味付けしてます。
冷麺本来の甘ずっぱい味があんまり好きじゃないんで作ってみました。
丹後じゃなかなかまぜそばを出してる店はないと思うんでぜひチャレンジしてみて下さい。
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